新版《食品中污染物限量》（GB2762-2012）目前已通過食品安全國家標準審評委員會主任會議審議，并于今天（1月29日）在衛生部網站正式公布，該標準自2013年6月1日正式施行，同時，自新標準實施之日起，衛生部2005年公布的《食品中污染物限量》（GB2762-2005）廢止。

　　新版《食品中污染物限量》由國家食品安全風險評估中心牽頭承擔修訂工作，并組織農業、衛生、質檢、糧食等領域科研院所專家組建了標準起草組，對600多項農產品質量安全、食品質量、食品衛生和行業標準中涉及污染物限量指標和要求進行全面梳理，以我國食品生產和食品污染物監測數據為基礎，開展食品安全風險評估，并借鑒了國際食品法典委員會（CAC）、歐盟、美國和澳大利亞、新西蘭等國際組織、國家（地區）的食品安全標準，對2005年發布的《食品中污染物限量》（GB2762-2005）進行了修訂，形成了新的食品中污染物限量標準。

　　新版GB2762逐項清理了以往食品標準中的所有污染物限量規定，整合修訂為鉛、鎘、汞、砷、苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺等13種污染物在谷物、蔬菜、水果、肉類、水產品、調味品、飲料、酒類等20余大類食品的限量規定，刪除了硒、鋁、氟等3項指標，共設定160余個限量指標，基本滿足我國食品污染物控制需求，適應我國食品安全監管需要。

本標準實施日期之前，衛生部允許并鼓勵食品生產經營單位按照新標準執行。在實施日期之后，食品生產經營單位、食品安全監管機構和檢驗機構應當按照新的GB2762執行，在實施日期前已生產的食品可在保質期內繼續銷售。